的人,骨子里都很文艺,“微信之父”张小龙曾表示,产品经理永远都应该是文艺青年,且需要博而不专的知识积累,包括美术、音乐、阅读、摄影等文艺行为……趁着新年喝酒甚多,和大家聊聊红酒。
想要正规地学习品酒,了解词汇的含义是至关重要的,再拿起酒杯品酒时就能从更的角度领悟其魅力所在了!
1. 风土
风土,在法语中是“Terrior”,意为泥土或土地。在葡萄种植中,风土是一个很重要的概念。它是葡萄树生长环境的总和,包括土壤、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等自然因素。简而言之,风土可以理解为气候条件以及土壤类型。这些生产地自然因素会影响葡萄的品质,进而赋予葡萄酒不同的特色。
2. 产区与采收期
产区指的是生产葡萄酒的特定地理区域。采收期指葡萄的采摘时间。几个产区对应采收期:①纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛县(Sonoma County):8-10月份;②意大利托斯卡纳(Tuscany):9月底-10月份;③法国普罗旺斯(Provence):9-10月份;④瑞士拉沃(Lavaux):9月份;⑤葡萄牙杜罗河(Douro):9月份;⑥阿根廷门多萨(Mendoza):2月份下旬-4月份;⑦南非斯特兰德(Stellenbosch):2-3月份;⑧澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley):2月份上旬-4月份
3. 年份
葡萄酒的年份(Vintage)指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份,它是影响葡萄酒质量的重要因素。通常,不同年份的气候条件不一样,因此酿造的葡萄酒也会呈现出差异。好年份是指当年的天气适合葡萄的生长和收成,从而为酿造完美的葡萄酒打下坚实的基础。而年份不佳则是意味着该年份天气状况不理想,因此酿造的葡萄酒可能输在起跑线上。不过,一些的酒庄还是能够通过严谨的技术手段力挽狂澜。因此,在购买葡萄酒时需提前了解下该年份葡萄酒的情况。
4.珍藏
“珍藏”(Reserva /Riserva/Reserve)在不同国家的酒标上的表现形式不同,所指的含义也不同。这主要是因为“珍藏”一词的应用没有严格的法律规定(意大利和西班牙除外)。西班牙和意大利两国政府对酒标上“珍藏”(西班牙用“Reserva”,意大利用“Riserva”表示)术语的标示有严格的要求,规定葡萄酒必须在橡木桶或者酒瓶中经过一定年限的陈年才能发售。可见,在这些国家,珍藏葡萄酒依然具有“珍藏”的意义,其品质也比该国一般等级的葡萄酒更佳。
5. 老藤
简单而言,老藤葡萄树(Vieilles Vignes/Old Vine)就是具有一定年龄的葡萄树。迄今为止,全世界仍未有明确的规定界定老藤的具体年龄,但大多数葡萄酒从业者都约定俗成地认为,老藤至少应该从30至40年算起。