巴士底德古堡位于卡尔卡松古城西北10公里，叫Pennautier地方，庄园坐落在黑上（中央高原山脉）之上朝向南坡，具有800多年悠久历史，是历经九代传承的家族式葡萄庄园。
在中世纪，巴士底德是Lastours城堡的葡萄酒供给中心，同时也是一个防御性的农场，在13世纪时还是卡特里派教徒的避难所，当时酒庄的任庄主，皮埃尔·罗杰·卡巴瑞，被卡特里派教徒当做是他们的守护人，因此这块土地也被命名为Cabardes，以纪念皮埃尔·罗杰·卡巴瑞。
目前，酒庄是由伯爵和伯爵夫人多米尼克·Lorgeil经营，凭着他们对葡萄美酒的热情，按照传统的酿酒工艺，继续着他们家族祖祖辈辈的葡萄酒酿酒事业。