主题是拉图酒庄(Chateau Latour)的垂直品鉴。且不说酒庄千回百转的贵族恩仇和高高在上的波尔多“Big Five”身份是多么吸引人，就单纯地以拉图酒庄葡萄酒的口感而言，该酒是很多酒徒心目中“雄浑”、“孔武有力”的代名词。

    赤霞珠和砾石质土壤的天作之合造就了波尔多左岸伟大的葡萄酒，而拉图就是左岸葡萄酒的典范。80%的赤霞珠种植面积，左岸砾石质土壤土层厚、占比的酒庄之一，平均每公顷超过8,000株的超密集种植密度，每公顷不超过50百升的极低产量，无一不透露出拉图的之风。拉图酒庄的每一株葡萄藤，都必须跟咫尺间的其他葡萄藤竞争养分，而贫瘠的砾石里没有任何水分可吸，因此葡萄藤只能把根系扎入4-5米的地下吸取养分以维持生命。盛夏的傍晚，生长在高钙黏土质土壤上的梅洛和长相思已经开始在凉爽的环境中愉快的小憩，而拉图酒庄生长在砾石质土壤上的赤霞珠却还要忍受石块反射的热度的炙烤。

    天成：拉图的对决

    这次的拉图垂直品鉴，由WT先生牵头。经过品醇客成员的商量，终确定了1970、1982、1986、1990、1994、1996、2000、2004这8个精品年份。其中，1982、1996、2000这3个超高分年份自不必多言，1994、2004这两个年份的选择，则纯粹是群里各位饮好酒无数的前辈们的精选。XY大哥刚从波尔多回来，在参观柏图斯(Petrus)的时候，酒庄酿酒师告诉他，好年份要喝小庄，差年份要喝大庄，这次选择1994和2004便与这个说法不谋而合。我参考了拉图各年份的醒酒要领，决定1996、2000、2004这3个年份的葡萄酒使用醒酒器，1970年份的即开即饮，其它的只做双重醒酒(double decanting)除渣，让大家感觉一下时间的变化。